Verbinding met ons

Beskermde geografiese aanduiding (BGA)

Europese Kommissies keur twee nuwe geografiese aanduidings van Turkye goed

DEEL:

Gepubliseer

5 maande gelede

on

Ons gebruik u aanmelding om inhoud te verskaf op 'n manier waarop u ingestem het en om ons begrip van u te verbeter. U kan te eniger tyd u inteken.

Op 4 Desember het die Europese Kommissie die toevoeging van die Turkse tafelolyf 'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini' by die register van beskermde oorsprongsbenamings (BOB) en 'Maraş Tarhanası', 'n Turkse gefermenteerde voedsel, by die register van beskermde geografiese Indikasies (BGA).

"Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini(uitgebeeld) is ’n tafelolyf wat van die Edremit-variëteit, een van Türkiye se gewildste variëteite, verkry word deur Edremit-olywe te krap en pekel.

Olyfverbouing het 'n lang tradisie in die Edremit-golfstreek. Die gebied is van beduidende belang vir olyfverbouing in Türkiye. Olyfbome word al duisende jare hier verbou en is vandag 'n belangrike ekonomiese sektor. Die belangrikste onderskeidende kenmerk van die produksie van 'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini' is die natuurlike fermentasie. Daar is geen menslike ingryping of chemiese behandeling tydens die fermentasie van die olywe nie. Daarom duur die produksieproses minstens ses maande ná die oes, aangesien die bitter stowwe geleidelik verwyder word. Daar bly egter 'n sekere mate van bitterheid in die finale produk, wat die varsheid en egtheid van die olywe bevestig.

"Maraş Tarhanası' is 'n gefermenteerde voedsel wat 'n gedroogde mengsel van gekookte koring, jogurt, tiemie en sout is. Na fermentasie kan swart sesam, peper, okkerneute en amandels bygevoeg word volgens persoonlike voorkeur. Die belangrikste kenmerk wat 'Maraş Tarhanası' van ander tarhanas onderskei, is dat die jogurt nie tydens kook bygevoeg word nie, maar eers nadat die gaar gekraakte koring afgekoel het, en sodoende die natuurlike prebiotiese bymiddels bewaar word. Die produksie van 'Maraş Tarhanası' is seisoenaal, aangesien dit op 'çiğ' (matte) in die son gedroog word. Die immer teenwoordige briesie in Kahramanmaraş in Julie en Augustus speel 'n noodsaaklike rol in die droogproses wanneer tarhana gemaak word, wat 'n oorspronklike faktor by die produk voeg. Tarhana het 'n belangrike kulturele betekenis in Kahramanmaraş.

Die lys van alle beskermde geografiese aanduidings kan gevind word in die eAmbrosie databasis. Meer inligting is aanlyn beskikbaar by Kwaliteitskemas en op die GIView portaal.

Deel hierdie artikel:

Verwante onderwerpe:
EU Reporter publiseer artikels uit 'n verskeidenheid van buite bronne wat 'n wye verskeidenheid van standpunte uitdruk. Die standpunte wat in hierdie artikels ingeneem word, is nie noodwendig dié van EU Reporter nie.
advertensie

Neigings