Top Belgiese Thai-restaurant gereed om sy 40ste verjaardag te vier

Byna 40 jaar en nog lank … dit is ten minste een eerbiedwaardige Belgiese restaurantbesigheid.

Dit was ver terug in 1984 dat Bois Savanes die eerste keer sy buiging geneem het.

Behalwe dat dit die bekende George Orwell-boek se naam gegee het, was dit die jaar van Band Aid, toe Indira Gandhi, eerste minister van Indië, vermoor is en die oorspronklike Apple Macintosh persoonlike rekenaar die eerste keer te koop aangebied is.

Maar die jaar was "opmerklik", ten minste hier, vir nog 'n gebeurtenis - die geboorte van 'n restaurantbesigheid wat, merkwaardig genoeg, vandag nog sterk gaan.

Die "oorspronklike" weergawe van Bois Savanes het daardie jaar in 'n indrukwekkende meenthuis in Rhode-Saint-Genese geopen.

Dit is eers deur die ouma (Jeanine) bestuur, toe die ma (Maryse) van huidige mede-eienaar, Marie Back.

Marie het in 2006 eienaarskap saam met haar broer Jerome oorgeneem en hulle het daarna nog 'n "tak" in Saint Job geopen. 'n Derde, in die Schuman-gebied van Brussel, het later gevolg.

advertensie

In 1984 was Bois Savanes een van die min Asiatiese (laat staan ​​​​teach Thai) restaurante in België.

Daar is nou baie van hulle, maar min kan sekerlik ooreenstem met die kwaliteit (en lang lewe) van hierdie onderneming.

Terwyl die Rhode-restaurant sedertdien gesluit het, leef sy geheue voort. Die fasade van die gebou is behou en die gevolglike luukse woonstelblok is “Residence Bois Savanes” genoem.

Dit is 'n mooi aanraking en een wat pas by 'n resto-“handelsmerk” wat alles van wêreldwye gesondheidspandemies (wat sake hard getref het) tot 'n ekonomiese krisis oorleef het.

Om daagliks toesig te hou oor dinge by die Saint Job-restaurant, is die baie vriendelike en verwelkomende Chai wat van Thailand afkomstig is, maar het so lank in België gewoon dat hy dit as "tuis" beskou.

Chai verduidelik een van die geheime van sy sukses oor soveel jare en sê: "Dit is eintlik eenvoudig: dit gaan alles oor die handhawing van kwaliteit."

Die nakoming van so 'n prysenswaardige doelwit deurdring tot selfs die basiese beginsels, soos om aan te dring op die gebruik van egte klappermelk tydens die kookproses.

Die stygende koste van grondstowwe, bestanddele en produkte kan sommiges verlei om goedkoper alternatiewe te kies, maar dit is nie hier van toepassing nie.

“Ons probeer altyd om te hou wat ons die 'regte smaak' van Thailand noem,” sê Chai wat, verbasend genoeg, veral in die horeca-handel, al meer as drie dekades hier werk.

Oor die lang lewe van sy diens, vra hy: "Wanneer jy so goed voel op een plek soos ek hier, hoekom sal jy iewers heen wil trek?"

Nog 'n Thaise burger, 'n dame genaamd Aoy, is in beheer van die kombuis, terwyl sy voormalige hoofsjef, ook vroulik, soms oor naweke help wanneer die restaurant besonder besig kan raak.

'n Heerlike spyskaart is vol van al die klassieke wat jy by 'n kwaliteit Thaise resto kan verwag, soos rooi en groen kerries, 'n goeie verskeidenheid sop en 'n groot verskeidenheid koue en warm voorgeregte.

Dit sluit geregte in soos Thung Thong (pakkies gevul met vleis) en Thod Mun Pla (vispatee met kerrie, sitronella en koljander).

Jy sal bederf word vir keuse met hoofgeregte wat heerlike disse insluit soos Sec Krong Moo (geroosterde spareribs), Kaeng Massaman (in blokkies gesnyde lam met Suidelike kerrie), Kaai Preaw Waan (soet en suur hoender) tesame met verskeie eendaanbiedings soos Ped Pahd Prik ( eend gevul met Thaise basiliekruid). Almal is wonderlik so ook die goeie reeks slaaie soos Yam Nuea (beesvleisslaai met kruisement en suurlemoen).

Daar is 'n €12 "kinderhoekie" vir kinders tot die ouderdom van 12 en 'n €17 middagete van die dag opsie. Benewens die a la carte-aanbiedinge is daar ook 'n vaste spyskaart van €35 (minimum twee mense).

Probeer om nie te vertrek sonder om die lekkernye van die Jasmin-tert, een van verskeie lekker woestyne, te proe nie. Daar is ook 'n goeie keuse van wyne en bier om af te was wat sekerlik 'n watertand-ete gaan wees.

Die Schuman-“tak” van Bois Savanes het 'n kleiner spyskaart, wat die algemeen verskillende kliëntebasis wat dit lok, weerspieël. Dit sluit sommige van diegene in wat in die nabygeleë EU-instellings werk, soos die Europese Kommissie, Raad en Parlement.

Dit het 'n effens ander besigheidsbenadering, gegewe die klem op tydbewuste middagetes. Tog is die belangrikheid van kwaliteit presies dieselfde.

2024 is die amptelike 40ste verjaardag van die Bois Savanes-verhaal en, gegewe die dikwels reuse-gebeure wat oor daardie vier dekades afgespeel het, is dit werklik verbysterend dat dit steeds “sterk gaan”.

Danksy Marie, Jerome en mense soos Chai en sy hardwerkende span is hierdie besigheid egter nou 'n vaste gunsteling van baie.

Bois Savanes
Place de Saint-Job 24, Ukkel
T. + 32 (0) 2 358 3778
www.boissavanes.be

Deel hierdie artikel: