Dieetveranderinge verhoog die gewildheid van witwyn

Fotokrediet: © Mathieu Golinvaux

Veranderende verbruikspatrone het 'n onverwagse seën bewys ... vir witwynproduksie, skryf Martin Banke.

Mense is, wys data, toenemend weg van rooivleis eet en dit het op sy beurt gehelp om die gewildheid van witwyn 'n hupstoot te gee.

Só sê wynkenner Christophe Chateau wat Donderdag (28 September) gepraat het by die opening van vanjaar se Eetfees by Tour & Taxis in Brussel.

Die gewilde jaarlikse geleentheid het ten doel om die beste van beide Brusselse en Belgiese kookkuns en ook wyne van Bordeaux ten toon te stel.

Die gepaste Chateau, direkteur van kommunikasie by die Bordeaux-gebaseerde Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux, het aan hierdie webwerf gesê dat die produksie van witwyn in Bordeaux teen 'n baie vinniger tempo styg as rooiwyn, waarvoor die streek veral bekend is. reg deur die wêreld.

"Mense eet minder vleis en dit het 'n werklike impak op die produksie en verbruik van witwyn," het hy gesê.

advertensie

Rooiwyn is steeds verantwoordelik vir die oorgrote meerderheid van produksie in Bordeaux. Sowat 85% van die streek se uitset is rooi, gevolg deur wit teen 11% terwyl rooswyn 4% uitmaak, het hy gesê.

Maar, het hy opgemerk, daar word beraam dat die vinnige groei in die gewildheid van Bordeaux-blankes sodanig is dat rooiwynproduksie in Bordeaux binne vyf tot tien jaar tot 80 persent kan wees.

Klimaatsverandering het ook 'n groot impak op wynproduksie, het hy gesê, met baie wynboere wat "bang" is vir die onlangse neiging in gewelddadige weergebeurtenisse.

Hy het gesê storms buite seisoen, swaar reën, ryp en haelkorrels kom nou teen 'n baie meer gereelde frekwensie voor as in die verlede en die impak op wynproduksie was 'n "groot saak."

Hy het bygevoeg: "Om vandag wyn te maak, is baie moeiliker as in die verlede as gevolg van klimaatsverandering. Onthou dat wynboere heeldag in die lande is, sodat hulle dit alles eerstehands aanskou.”

Die goeie nuus, het hy bygevoeg, was dat oor die algemeen droër en warmer somers, soos dié wat Europa die afgelope jare gesien het, meer geneig is tot beter kwaliteit wyne. Hy het opgemerk dat België ook nou goeie kwaliteit wyn produseer, veral vonkelwyn.

'n Goeie oesjaar, het hy gesê, is nou meer gereeld en gereeld as in jare wat verby is.

Hy het gesê een van die oogmerke van die Eat Festival-geleentheid was om die beste van Bordeaux-wyn ten toon te stel in wat, het hy bygevoeg, 'n belangrike mark vir die streek se wynbedryf was.

België is, ondanks sy grootte, die derde grootste uitvoermark vir Bordeaux-wyn, wat 23 miljoen bottels per jaar verteenwoordig (waarvan 90% rooi is).

Die topposisie gaan na China met 38 miljoen bottels Bordeaux-wynuitvoer per jaar, gevolg deur die Verenigde State, met 30 miljoen bottels.

Vin de Bordeaux het 'n 800 vierkante meter stalletjie/kroeg by die geleentheid, wat tot Sondag duur, en het ook 'n Bordeaux-wynskool op die perseel, waar die publiek kan baat by kundige praatjies oor wynproduksie.

Sowat 60 Brusselse sjefs sal byderhand wees om hul kenmerkende geregte aan besoekers te bedien.

Soortgelyke Eat Festival-geleenthede word nou in Hong Kong en Quebec gehou en volgende jaar sal Liverpool 'n "Test Liverpool, Drink Bordeaux"-fees aanbied.

Chateau het bygevoeg, "België is 'n groot mark vir ons, so nadat ons 'n wynfees in Bordeaux in die laat 1990's van stapel gestuur het, was dit belangrik om 'n soortgelyke geleentheid hier te hê en dit is die 2^nd opeenvolgende jaar is dit by Tour&Taxis gehou.”

Elders by die geleentheid kry plaaslike Brussel-gebaseerde produsente die kans om hul produkte te bevorder.

Dit sluit in "Belgian Beer Jam", 'n relatief nuwe maatskappy wat die vrugte-"oorskiet" in die produksie van België se bekende vrugtebier gebruik om konfyt te maak.

Rob Renaerts, van die maatskappy, het gesê die verskillende gegeurde konfyte was “uniek” en was 'n groot treffer onder die publiek.

Nog 'n plaaslike onderneming wat by Eat Festival ten toon gestel is, beklemtoon die werk wat gedoen is om haweloses in Brussel te help. Ingevolge hierdie sosio-ekonomiese projek kry hawelose mense die kans om voedsel soos dips te produseer wat in winkels verkoop word. Daar word gehoop dat dit hulle weer van die nodige vaardighede sal voorsien om werk te kry.

Deel hierdie artikel: