Ontspanning
Elsas-kookkuns gaan in Brussel 'n lekkerte geniet
"Wyndae", die geleentheid wat van die beste eet- en drinkgoed uit die Franse streek Elsas ten toon stel, is op pad na Brussel, skryf Martin Banke.
Die streek, geleë op die westelike oewer van die Rynrivier wat aan Duitsland grens, is bekend vir die kwaliteit van sy kos en drank.
Dit sluit in Suurkool, 'n kenmerkende gereg van Elsas, wat bestaan uit gefermenteerde witkool wat saam met verskeie soorte vleis bedien word, soos lekkernye, kassler en spek.
Maar daar is baie ander Elsas-spesialiteite en gedurende Oktobermaand kan mense hier van hierdie klassieke disse en wyne proe by die Sofitel Brussels Europe-hotel by Place Jourdan, in die hartjie van die EU-kwartier.
Die kos kom met vergunning van 'n paar top-gegradeerde sjefs: Mathieu Klein, sjef van die Sofitel-restaurant in Strasbourg Grande Île (dit is 60 jaar sedert die eerste Sofitel in daardie stad geopen het) en Gabriele Petrucci (uitgebeeld, onder), sjef van “1040”, die restaurant by die Sofitel Brussels Europe wat hierdie maand se geleentheid aanbied.
Klein het by Michelin-gegradeerde restaurante in Frankryk en Switserland gewerk, terwyl Petrucci, van Italië, sedert 1040 by die 2021-restaurant gewerk het en die eerste Chef de cuisine by "La Meilleur Jeunesse" was.
Soos die naam van die geleentheid aandui, is wyn ook 'n sleutelbestanddeel van die sukses van die geleentheid en hierdie jaar is nie anders nie.
Die Vins d'Alsace verfris of bedek die verhemelte met duisende aromas. Die Vins d'Alsace kan óf geregte met elegansie en finesse óf met krag en karakter vergesel, en 'n paar uitstekende Elsassiese wyne sal tydens die “Wine Days”-geleentheid bedien word.
Dit kom met vergunning van Arthur Metz, 'n bekende Elsas-wynproduk wat vanjaar sy 120ste bestaansjaar vier.
Sy bydraes sluit in Crémant d'Alsace Réserve de l'Abbaye Rosé Sec en die klassieke Riesling van Maison Arthur Metz. Hulle sal nie net goed pas by die Elsassiese geregte nie, maar ook ander disse op die "1040"-spyskaart.
Dieselfde wyne kan per glas of bottel bestel word en sal ook by die hotelkroeg beskikbaar wees vir 'n aperitiefproe.
So wat anders kan kliënte verwag?
Wel, bokse bokwietpannekoeke, gevul met Elsassiese Munster-kaas, ricotta en Ardense kantarelle wat met salie gegeur is, word as voorgereg aangebied; die emblematiese Elsass-suurkool is die hoofgereg terwyl 'n charlottine met pere en kastaiings beloof om ook 'n bederf vir nagereg te geniet.
Bo-aan die rekening, op 18 en 19 Oktober, sal 'n paar eksklusiewe aande wees waartydens die twee voorgenoemde sjefs 'n spesiale 4-handige aandete sal skep (bespreking vereis). Dit kos 'n beskeie €69 pp (drankies en kaas uitgesluit). 'n Wyn/kos-kombinasie of wyn per glas-pakkie is ook beskikbaar.
Die spesiale aandete word beskryf as "'n unieke maaltyd" wat Belgiese en Elsassiese kookkuns in "perfekte harmonie" met die geselekteerde wyne kombineer.
Op 18 en 19 Oktober sal 'n verteenwoordiger van Arthur Metz ook teenwoordig wees om hul Elsas-wyne aan te bied.
Die geleentheid, wat vanjaar ook ten doel het om Sofitel se 60ste bestaansjaar te vier, duur tot einde Oktober.
'n Woordvoerder van die geleentheid het gesê: "Wyndae was in die verlede 'n baie gewilde geleentheid in Brussel en is 'n wonderlike kans om 'n paar Elsassiese spesialiteite te proe, vergesel van wyn uit die streek."
Sofitel Brussels Europa
Plek Jourdan 1, Etterbeek
https://www.sofitel-brussels-europe.com/
T. 02 235.51.00
Bespreking: T. 02 235 51 20 of via tafelboeker https://reservations.tablebooker.com/?restaurantId=00065571&theme=dark&lang=fr&obmPrimaryColor=%239e653e
Deel hierdie artikel:
-
België5 dae gelede
Eurocontrol ingetrek in 'n saak wat sien dat België se regstelsel beginsels van regverdigheid en onpartydigheid ignoreer
-
politiek5 dae gelede
Demokrasie op die stembrief: Daar kan probleme wees wat voorlê
-
Ontspanning5 dae gelede
Waarom Europese lande meer sagteware soos GamStop benodig
-
algemene5 dae gelede
Kort oorsig van selfuitsluitingskemas in Europa